菜煎饼是枣庄的名吃，俗称 鲁南热狗 。走在枣庄的大街小巷，稍加留意便可看见做菜煎饼的摊位。它们或流动或固定，一不留神，一股浓香已扑鼻而来。菜煎饼通常用粉条、豆腐、韭菜、白菜、胡萝卜等各种常见的材料做馅。提前把各色蔬菜洗净切细备用，根据顾客的...

在滇西琳琅满目的各色美食中，杉阳的霉豆腐堪称一绝。 杉阳霉豆腐，也叫杉阳臭豆腐，色灰白，不添加任何防腐剂，是独特的乡村风味食品。煎、炖、煮、烤、曝腌或生食皆宜，口感松酥、滑润，鲜美无比，是高蛋白无污染的绿色食品。 制作杉阳霉豆腐，先要以本地...

蒜花是青蒜切成的碎末。? 明明是茎，却冠了花名。不过，想想之于美食，说它是花，也恰当得很。花之要义在于色，在于形，在于味，在于它散发的幽幽清香。蒜花知道。? 蒜不只是做配料、调料、点缀之用，蒜也是主料，江苏的炖生敲，四川的大蒜烧鲶鱼，蒜是主...

香港的元朗，有一种饭菜，是将手指长的鲜虾，拌上葱姜作料，铺在饭上，一同上笼蒸。这使人想到劳作的人们从田里回家，正好饭熟虾香，连笼端上桌，刨开面上通红的虾，挖底下的米饭盛了满碗，大口大口就着虾吃将起来。还有一种汤菜，先是一盆稠厚得起胶的汤，...

保山市位于云南省西部，这里山清水秀，四季温暖，当地的许多食品也别具特色，尤其是火烧猪肉更有一番风味。 保山民间喜欢吃火烧肉。无论是清明扫墓、端午过节，还是家里待客，人们都要吃火烧肉。 逢年过节，村里都要杀猪做火烧肉。天还没亮，杀猪的人就开始...

我是东北人，也最爱吃东北菜。东北菜吃起来，最突出的一个特点就是大。 先说凉菜，上来就是一个大丰收。大大的盘子，放满了鲜灵灵的黄瓜、萝卜和西红柿等蔬菜，外加一根根圆滚滚的大葱，这些都是要蘸大酱吃的。一张张大嘴，咔嚓嚓地咀嚼着，那叫一个香香脆脆...

在西藏，我爱上了那里的一切，当然也包括藏地的饮食。 西藏的饮食，以藏区特产的农作物、砖茶、牛羊肉为主。调味主要佐以盐、糖、葱、野蒜和生姜等。因受川菜的影响，辣椒也是常用的调味品，同时又因为与尼泊尔和印度毗邻，便也有使用咖喱和胡椒的传统。 西...

在绍兴，霉干菜和霉苋菜梗最负盛名，俗称二霉。? 制作霉干菜必须选用芥菜，这种菜表皮粗糙，叶梗较长，边缘呈不规则的锯齿状，俗称百叶芥。每年的春季和秋季，都是芥菜的收获时期。收割来的芥菜先在阳光下暴晒一天，然后在阴凉处放三四天（俗称堆黄），就可...

北岳恒山脚下有一个小城叫浑源，浑源的凉粉和浑源的烧白酒一样，有着悠久的历史。当地乡俗是入夏后，家家户户要打凉粉以解暑。浑源人爱吃凉粉，就连数九寒天，街头都有几十家凉粉摊。漂亮的浑源妹子围坐在凉粉摊边，吃得津津有味，已成为小城一道美丽的风景...

东北杀猪菜，如今早已成为东北饮食文化中一张钻石级的名片，但凡来东北的宾朋，没有不寻着吃杀猪菜的，就如同进了北京笃定吃烤鸭，去了天津笃定吃狗不理一样必须的！ 杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，农村杀年猪是一件大事...