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  • [旅食天下] 菜煎饼的味道 日期:2011-05-22 23:03:34 点击:97112 好评:8

    菜煎饼是枣庄的名吃,俗称 鲁南热狗 。走在枣庄的大街小巷,稍加留意便可看见做菜煎饼的摊位。它们或流动或固定,一不留神,一股浓香已扑鼻而来。菜煎饼通常用粉条、豆腐、韭菜、白菜、胡萝卜等各种常见的材料做馅。提前把各色蔬菜洗净切细备用,根据顾客的...

  • [旅食天下] 杉阳霉豆腐 日期:2010-10-24 21:48:24 点击:44609 好评:2

    在滇西琳琅满目的各色美食中,杉阳的霉豆腐堪称一绝。 杉阳霉豆腐,也叫杉阳臭豆腐,色灰白,不添加任何防腐剂,是独特的乡村风味食品。煎、炖、煮、烤、曝腌或生食皆宜,口感松酥、滑润,鲜美无比,是高蛋白无污染的绿色食品。 制作杉阳霉豆腐,先要以本地...

  • [旅食天下] 蒜花 日期:2010-08-09 23:31:22 点击:11672 好评:0

    蒜花是青蒜切成的碎末。? 明明是茎,却冠了花名。不过,想想之于美食,说它是花,也恰当得很。花之要义在于色,在于形,在于味,在于它散发的幽幽清香。蒜花知道。? 蒜不只是做配料、调料、点缀之用,蒜也是主料,江苏的炖生敲,四川的大蒜烧鲶鱼,蒜是主...

  • [旅食天下] 上海浓油赤酱的饭菜 日期:2010-08-05 23:08:20 点击:10402 好评:4

    香港的元朗,有一种饭菜,是将手指长的鲜虾,拌上葱姜作料,铺在饭上,一同上笼蒸。这使人想到劳作的人们从田里回家,正好饭熟虾香,连笼端上桌,刨开面上通红的虾,挖底下的米饭盛了满碗,大口大口就着虾吃将起来。还有一种汤菜,先是一盆稠厚得起胶的汤,...

  • [旅食天下] 滇西火烧肉 日期:2010-08-01 22:13:36 点击:19303 好评:8

    保山市位于云南省西部,这里山清水秀,四季温暖,当地的许多食品也别具特色,尤其是火烧猪肉更有一番风味。 保山民间喜欢吃火烧肉。无论是清明扫墓、端午过节,还是家里待客,人们都要吃火烧肉。 逢年过节,村里都要杀猪做火烧肉。天还没亮,杀猪的人就开始...

  • [旅食天下] 东北人的“大吃大喝” 日期:2010-07-23 00:02:45 点击:12582 好评:15

    我是东北人,也最爱吃东北菜。东北菜吃起来,最突出的一个特点就是大。 先说凉菜,上来就是一个大丰收。大大的盘子,放满了鲜灵灵的黄瓜、萝卜和西红柿等蔬菜,外加一根根圆滚滚的大葱,这些都是要蘸大酱吃的。一张张大嘴,咔嚓嚓地咀嚼着,那叫一个香香脆脆...

  • [旅食天下] 藏地食客 日期:2010-07-15 01:03:06 点击:8003 好评:0

    在西藏,我爱上了那里的一切,当然也包括藏地的饮食。 西藏的饮食,以藏区特产的农作物、砖茶、牛羊肉为主。调味主要佐以盐、糖、葱、野蒜和生姜等。因受川菜的影响,辣椒也是常用的调味品,同时又因为与尼泊尔和印度毗邻,便也有使用咖喱和胡椒的传统。 西...

  • [旅食天下] 绍兴的霉食 日期:2010-07-15 00:57:09 点击:8833 好评:6

    在绍兴,霉干菜和霉苋菜梗最负盛名,俗称二霉。? 制作霉干菜必须选用芥菜,这种菜表皮粗糙,叶梗较长,边缘呈不规则的锯齿状,俗称百叶芥。每年的春季和秋季,都是芥菜的收获时期。收割来的芥菜先在阳光下暴晒一天,然后在阴凉处放三四天(俗称堆黄),就可...

  • [旅食天下] 小媳妇凉粉 日期:2010-06-20 01:05:26 点击:12060 好评:2

    北岳恒山脚下有一个小城叫浑源,浑源的凉粉和浑源的烧白酒一样,有着悠久的历史。当地乡俗是入夏后,家家户户要打凉粉以解暑。浑源人爱吃凉粉,就连数九寒天,街头都有几十家凉粉摊。漂亮的浑源妹子围坐在凉粉摊边,吃得津津有味,已成为小城一道美丽的风景...

  • [旅食天下] 东北“杀猪菜”二题 日期:2010-04-11 14:38:36 点击:8149 好评:15

    东北杀猪菜,如今早已成为东北饮食文化中一张钻石级的名片,但凡来东北的宾朋,没有不寻着吃杀猪菜的,就如同进了北京笃定吃烤鸭,去了天津笃定吃狗不理一样必须的! 杀猪菜,原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去,农村杀年猪是一件大事...

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