不吃啤酒鱼就不懂阳朔。

　　青葱碧绿，红椒撩人，点缀于一盘碎鱼之间，无一丝鱼腥却回荡着俗世的诱惑。

　　啤酒鱼浓香满口，极像一道十足的北方菜。可几个广西朋友告诉我，他们热爱清淡，味精瓶早就给淘汰出厨房了。

　　难道此乃“他山之玉”？朋友摇头，啤酒鱼恰恰是地道的桂林菜，如果不懂啤酒鱼便没品出阳朔的风味。

　　阳朔西街，到处是巨大的标牌：“谢大姐啤酒鱼”、“彭大姐啤酒鱼”、“谢三姐啤酒鱼”……霓虹灯闪烁，这里除了各种“吧”，就是啤酒鱼了。

　　人们为何到了此地就不敢错过这兼具南北风味的美食呢？老板说：“这道菜奇就奇在一旦从阳朔移师其他地方，就会立即面目全非。”鱼，不论是活蹦乱跳的大鲤鱼还是大鲶鱼，必须选自漓江。油，必须用桂北山区出产的生茶油，然后放入桂林产的啤酒红焖。此三要素缺一不可。所以，只要打出“啤酒鱼”的招牌，哪家店都生意兴隆，不停翻桌还不够呢。

　　清淡的桂林人如何能容下油腻的啤酒鱼？

　　服务员姑娘身材窈窕，说话利索，典型的广西妹子。一见老外，她更是眉开眼笑，英语像清泉流水般哗啦啦而出，一看客人不懂马上换法语，还能用俄语招呼客人，说得比普通话还顺溜。

　　服务员告诉我，这里的人都较闲，没事就在路边打麻将、玩扑克。但晚上是最忙的时刻，食客们纷纷出“洞”，姑娘们一忙就到半夜。在闪烁的彩灯之间，觥筹交错，人们胡乱将啤酒鱼塞入口中，然后勾肩搭背将朋友间的恩怨了却。

　　怪不得阳朔中心就是小小一个镇，抬起脚没走多远就绕了一圈，却有如此魅力。

　　阳朔被群山环抱，钟灵毓秀，是桂林山水的掌上明珠。白天，游客们流连山水，看大榕树、凤尾竹，懒洋洋地斜靠在小小竹筏之上，从清江碧水间穿流而过。夜色袭来，青山隐去，只剩下霓虹灯与打击乐，驴友们狂欢闹腾，一阵急风骤雨，在西街的酒吧歌厅蹦迪到凌晨。

　　来阳朔的人，夜里没有人不看张艺谋导演的《印象·刘三姐》的，壮乡女子的嗓音还是当年的清冽单纯，而围绕她们的声光电已经将天地换了。群山为背景，碧水当舞台，演员穿着奥运会开幕式上带有电灯光的演出服，“刘三姐”们在火把和鱼鹰间与男子渔歌对答。

　　一束强光如银河飞过头顶，引来外地客人的赞叹惊叫。瞬间，无数飞蛾向灯火扑去，如繁星点点，万虫齐发。

　　南方的天气刚刚还是好好的，突然一阵暴雨劈头盖脸而来，观众自是优雅地欣赏，壮族、黎族、苗族的演员也尽心尽力，歌声悠扬不息。不管是晴漓江、雨漓江、雾漓江、烟雨漓江，还是夜色漓江，总让人看不厌听不倦。绝色美女都是浓妆淡抹总相宜的，所以不论西湖还是漓江，都有甲天下的大腕明星气质。

　　听说，这里的渔民白天打鱼晚上表演，早上也唱歌晚上也唱歌，不知疲倦，其乐无穷，财源自也滚滚。

　　所以，清淡仙境和欲望横陈，便是阳朔最大的注解。

　　就像啤酒鱼能让南来北往的老少客人都爱吃，昼阳朔和夜阳朔，恍若隔世，大雅大俗却也相得益彰，通吃了东西方。

　　正是：白日四面壁立千仞无欲则刚，黑夜孤城灯红酒绿有钱乃大。横批：天上人间。