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汪晓东:潜口有个许钢悟

时间:2014-06-03 13:29来源: 作者:汪晓东 点击:
在潜口金紫祠边,有个土酒酿的作坊,作坊的主人名叫许钢悟,年近七旬,是新中国成立前一年的六月夏出生的。 初识许钢悟是在新世纪元年,那时他在潜口民宅博物馆前销售自产自销的水蜜桃,笔者曾作文《许钢悟卖桃》,讲的是他会逮商机的事情…… 当年许钢悟种

在潜口金紫祠边,有个土酒酿的作坊,作坊的主人名叫许钢悟,年近七旬,是新中国成立前一年的六月夏出生的。

初识许钢悟是在新世纪元年,那时他在潜口民宅博物馆前销售自产自销的水蜜桃,笔者曾作文《许钢悟卖桃》,讲的是他会逮商机的事情……

当年许钢悟种的桃树,花开三季,果分三熟,有早、中、晚三个品种,而且都长在一棵树上。这让我好生稀奇,还牵着小儿前往他的桃园参观。桃园在相传为陶渊明卜居潜口的桃花坞与观音山之间的横降上,大约有六、七亩地。

时间大概也是在六一儿童节前后,那早熟的水蜜桃,皮薄、肉满、还透着粉粉的红,颇像孩童的脸庞。笔者那才上学不久的儿子,被鲜美桃子诱得口水将溢。心领神会的许钢悟,随手从树枝上摘下一个桃子,剥开桃皮,塞进孩子的嘴中……儿子那个甜得哦,伸手“还要……”

由于许钢悟种的桃子品质好,而且上市时间长,不仅从端午节就上市了,而且果卖三季,至中秋节才下市,这让他狠狠地发了一笔。当然,这也是因为他的桃园与潜口民宅接近的缘故,中外游客多,仅只有半里之途,不少游客在参观了潜口民宅后,还要挤出时间去他的果园现场采摘……

当下,许钢悟的土酒酿又名声在外,食客众多,居然还有人家从屯溪、歙县、岩寺前来定购。

笔者今年端午节回潜口省亲,又慕名去拜访了他。

虽说他今年已六十有七,但仍不觉老,是个有外甥男女一大堆的老外公了。他的三个女儿早已出嫁,最末的儿子随他生活,还请了一位农家妇女帮忙。他名之为“保姆”。其实,这位“保姆”是位从歙北前来跟他学艺的中年妇女。

“我也会做酒酿了,可他就是不放我走!”这位“保姆”悻悻地告诉笔者。问其究竟,他是怕秘而不宣的土酒酿酿造技艺外传。

“杀猪酿酒,莫称老手!”许钢悟说。

许钢悟的土酒酿,闻之喷香,品之绵甜,入口即化。笔者轻舀一勺送入口中,顿时,唇齿生香。潜口土酒酿果真名不虚传。用许钢悟的话说是:“千变万化离不开好心肠。”“我做酒酿就像养育小孩一样,轻不得,重不得,冷不得,热不得。”难怪,他的作坊,从不让外人进入,而且要将放入酒曲而发酵的优质糯米,用盆盆桶桶密封后,深深地藏在居家的私密处,还覆上一层厚厚的谷壳……

他还说,“无论做什么事,都要有一副好心肠,要为他人着想。只有真用心了,就会有无穷无尽的力量来帮衬你。”

是的,他32岁时,妻子离开了他,他当时还新购了一被一席送妻子出门,对遇到熟悉他的人说“嫁妹妹了”。就这样,他一个人硬撑着,一把汗、一把泪地将三女一男抚养长大。如今,三个女儿已嫁人成家,日子过得不错,他带着年龄已经不小的儿子过着还算富足的日子。又有好心人从歙北奔来,帮助其料理一个男人支撑的家……

许钢悟,祖籍歙北许村。祖父为躲太平军追杀,迁居歙西潜口。其父在抗日时,由学徒投军,还当上了国军连长,抗日战争胜利后,先在京沪线上,当铁路警察,后返乡务农。新中国成立后,在潜口“白果树”种田,是个道道地地的农民。

而他本人呢?或许是受徽州习俗的影响,年轻时辍学,年壮时打铁,有一手千金难买的好手艺,潜口人夸奖“一代名师”。他锻造的菜刀,既轻薄又锋利,砍向铁钉也不卷口;他锻造的锄头,三色(口白、肚青、脑黑)分明,农人用之,钻土又轻巧。而经他敲敲打打的门环、铁枧,雕花印草,栩栩生动,牛逼得狠!以至于歙县古建公司专人开车前来求教,还请他上门“订身打造”那花样繁杂的铁构件……

然而,天公不作美,有年他砕火不小心,灼伤了右眼,他不得不放弃“生财便捷”的打铁行当。

农村分田到户后,他调整自留地,集中零星地为一个“桃园”:先是开沟沥水,后是挖坑填粪,再是栽苗培土,种起了“雨花露”(一种早熟的水蜜桃)。当时,潜口民宅博物馆正式对外开放,这让他发现了商机。于是,他每每在五一节前就让中外游客尝上了鲜美可口的“雨花露”。

说到种桃,他至今喜形于色:“那时一个桃就可卖一元钱。”

当笔者问及“如今桃园如何?”他答:“不种了,改种了更加有益于人体健康的红豆杉。”

“如今红豆杉树已有人把高,虎口粗了……”说到这,他颇为自豪。

当下,正是社会转型期,从许钢悟的身上,笔者深深地认识到:一个有良心、有思想的人总是那样的幸运。这些年来,他每年做酒酿,需要用去优质大米近万斤,按每斤糯米置酒曲发酵后可产酒酿1.5斤,以每斤5元计,年毛利7.5万元,剔除成本及劳务2.5万元,每年纯收入至少5万元。

然而,深知人间冷暖的许钢悟,对于那些常吃酒酿治疗慢性病的老人,总要加斤添两,或者是只收成本价。他说:“常吃酒酿,可防治关节炎、风湿痛、肠胃寒……”

他,就是这样一个好心肠的人。

注:

本文作者:汪晓东,系黄山市徽州文化研究院研究员、徽州区政协文史委主任、徽州区徽州学学会秘书长

本文图片由中国摄影家协会会员 吴乐农 (徽州老农)提供。


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